カボチャ
緑が鮮やかな「えびす南京」や、一寸白い「白きんとん」（？）、
瓢箪型の「鹿ケ谷カボチャ」(左の写真)などを作りました。個人的には、「えびす南京」が好きです。４月上旬に、ビニールトンネルで種を播き、５月上旬に定植。７月上旬から８月下旬にかけて収穫。
保存が上手く行かず、年内でほとんどが傷んでしまいました。
２００４年も豊作です。鹿ケ谷、東京(芳香)、栗都です。
２０１２年秋、紡錘形のながちゃんカボチャ(扉写真)を作りました。 ２株から９個収穫できました。長さ５０cm、直径１２cm程度になりました。 育っている時です。 収穫後は吊るして長期間(半年以上)保存できます。 ほくほくしてすごく美味しいです。
カボチャの肥料は「窒素分が多いと蔓ボケする」と言われますが、栽培には肥料が要ります。 「待ち肥」（株元の近くにまとめて肥料を入れておくこと）の形で、１株当たり約５Kgの鶏糞を入れておきます。多収できます。
キュウリ
左の写真は、種類を忘れましたが、１番手で育てたものです。４０cm以上になりました。
１番手の播種は、４月上旬、ビニールトンネルの中です。
５月上旬に定植し、下旬には支柱を立てました。６月中旬頃から収穫できます。
時期を見て、２番手、３番手と播いていくと、晩秋まで切れ目なく収穫できます。
２００４年５月１５日に定植しました(１８株)
【栽培のポイント】
1)元肥として､定植の１ヶ月くらい前に、米糠､鶏糞をたっぷりと過燐酸石灰を鋤き込む。（多くの果菜類が､燐酸分の多いこの元肥で良い）
2)収穫期間中､適度な水分を欠かさない（キュウリは水を欲しがる）。できれば葉水もかけた方が良い（瓜バエ予防にもなる）。
縮緬細長瓜
２００５年５月１４日に播種したところ､６株が育ちました。 収穫間近の様子です。
播種から約２ヵ月後の７月９日、４本収穫出来ました。 長さは５０ｃｍ〜７０ｃｍ、重さは６００ｇ〜８００ｇ程度でした。８月２１日、最後の２本を収穫しました。累計２４本でした。
肌はツルツルではなく､縮れて布を巻いたような感触(写真)､ 切ってみるとキュウリのように詰まってはいなくて､ 種の部分が空洞になっています。
食感は、シャキシャキで特に味はありません。皮をピーラーで剥いて､種を取り､ざくざく切って塩もみやドレッシングをかけて食べたり､ 漬物､炒め物にもいいらしいです。私は先ず塩もみで頂きました。
来年用に､早速採種しておきました。
ナス
４月上旬に、ビニールトンネルの中に播種。６月初めに定植し、支柱立て。 ７月下旬から収穫。気温が低いせいか、２００３年の収穫は例年より大分遅かった。
賀茂ナスは、苗２本を、４月下旬にホームセンターで購入。１０月中旬まで収穫できました。
２００４年は長ナス(長崎長ナス)を主体に作り､台風で株が痛めつけられるまでは、凄く順調に収穫出来ました。
ナスも､多量の緩効性元肥(鶏糞や米糠主体)がポイントだと思います。
２００５年は中型ナスの｢夏貴｣。 写真の最大のものの重さは､２７５ｇでした。６月末から採れ始め、８月下旬時点でも 順調に採れています。
２００６年は中型ナスの｢千両２号｣。種から順調に育ち、３０株を定植しました。今年は雨が多いせいか、非常にいい出来です。 ７月上旬から採れ始め、中旬には３００ｇ級のものが大量に採れるようになりました。 最大のものはなんと４６０gにもなりました。
２００７年のナスの栽培記録です。１株当たり約４０本もの収穫がありました。
【栽培のポイント】
1)元肥として､定植の１ヶ月くらい前に、米糠､鶏糞をたっぷりと過燐酸石灰を鋤き込む。（多くの果菜類が､燐酸分の多いこの元肥で良い）
2)収穫期間中､適度な水分を欠かさない（ナスは水を欲しがる）。できれば葉水もかけた方が良い（テントウムシダマシ予防にもなる）。
3)８月頃､いい実が採れなくなったら､枝先をカットして「更新剪定」を行う。１ヶ月程度で「秋ナス」が採れるようになる。
トマト
ミニと中型は種子から作り、米寿はホームセンターで苗を４本購入しました。
４月上旬に、トンネルの中に播種。５月中旬に定植し、支柱立て。６月中旬には脇芽も盛んで、中型のは欠きとって挿し木。 ７月中旬頃から収穫。９月下旬には殆ど収穫終わり。
米寿は４月中旬に購入し、定植＆支柱立て。５月中旬には大きく伸びてきた脇芽を欠いて挿し木。 本体は主幹２本でＹ字型仕立てにする。挿し木した脇芽はそのまま育て、結局苗を１２本買ったのと同じことに。
ミニも中型も、大型も、全部鳥の被害を防ぐため、防鳥網で被ってやりました。収穫は安心です。
【２００４年トマト栽培の記録】ちょっと失敗でしたが､ご覧下さい。
２００５年､今年は｢ポンテローザ｣(約２０株)と｢ミニキャロル｣(１２株)を種から育てました。
採れ過ぎて困っています。
７月３０日､１週間分の収穫で､ ポンテローザが１４．５Ｋｇ、 ミニキャロルが４．５Ｋｇ収穫出来ました。
今までナス科の野菜を栽培したことがない場所に作ったのが成功の要因かと思います。
【栽培のポイント】
1)連作はダメ。前作としては､ナス科のものはダメ。特にジャガイモの後は良くない。数年間は空ける。
2)元肥として､定植の１ヶ月くらい前に、米糠､鶏糞をたっぷりと過燐酸石灰を鋤き込む。（多くの果菜類が､燐酸分の多いこの元肥で良い）
3)ひょろ長くて､１番花が咲き始めるような苗を「寝かせ植え」する。根がしっかりと張り､株が長持ちする。
4)雨の日には､一切の作業をしない。雨中の作業は､病気を誘引することが多い。
5)１株５段〜７段くらいまでの房で止める（頂芽をカットする）。それ以上は実が付いても熟しにくい。
スイカ
４月１０日に、トンネルの中でポットに播種。５月２２日に定植しました。 細かい砂質土に鶏糞と米糠をたっぷりすき込んだ１ｍ四方の場所に１株を植付け、計４株を栽培しました。
１個約６Ｋｇ程度のが、１０個くらい採れそうです。
８月１日、１個収穫しました。 ちょっと早かったかなという感じでしたが、甘かったです。
２００５年も､昨年の残り種・昨年と同じ方法で「サマーブラック」を作りました。８月１１日、最初の１個を収穫しました。
スイカ作りのコツは「多肥」です。間違いない！
【栽培のポイント】
1)元肥として､定植の１ヶ月くらい前に、米糠､鶏糞をたっぷりと過燐酸石灰を鋤き込む。（多くの果菜類が､燐酸分の多いこの元肥で良い）
2)鳥害防止の為、実がソフトボール大になったら、十分な大きさの「収穫ネット」で実を包む。
メロン
４月９日に、トンネルの中で４ポットに播種。５月１４日に定植しました。育ったのは２株かな？
マサ土主体の粗い砂質土に鶏糞と米糠をたっぷりすき込んだ場所に植付け、株の周りに草マルチをしておきました。
種袋には１個が３００ｇ〜４００ｇになるとかいてありましたが､８月８日に２個収穫したものは､約７００ｇありました。
よく熟しており､柔らかくて、控え目な甘さで美味しかったです。
トウモロコシ
黄色くて甘い「スイートコーン」、色が黒く、昔ながらのモチモチとした味の「クロモチトウモロコシ」４月上旬から中旬にかけて播種。 (クロモチトウモロコシの種)
大きくなるにつれて、株元に土寄せをして倒壊防止に努める。
実が大きくなってくると、からすがつつきに来ます。防鳥網をしっかり被せましょう。
７月中旬頃から収穫できます。
エンドウ
２００２年は１０月中旬に播種し、小さい苗で冬越しし、春先に支柱立て＆ネット張り（蔓を絡ませる)。
４月中旬くらいからどんどん成長し、５月中旬くらいから収穫出来ました。
でも、収穫期間は短く、毎週、４回ほど収穫して、１ヶ月程(６月初旬）で終わりました。
春播きも可。２００３年３月上旬に播種(スナックエンドウ)。 収穫は秋に播いたのより少なめの量で、時期的には１週間程度遅れただけです。
２００３年には、秋採りエンドウ（８月中旬に水に浸して冷蔵庫で２週間寝かせ、８月下旬に播種、晩秋に収穫) にチャレンジしましたが、発芽せず、失敗しました。２００４年にリトライするつもりです。
２００４年秋､ある方から種をもらって｢ツタンカーメン｣エンドウを育て始めました。
２００５年春の花と 莢です。莢は黒いんです。
２００５年５月２８日、一部収穫しました。 実だけで約２１０ｇありました。
２００５年６月１１日に収穫したスナックエンドウです。 これは、春先の３月１３日に播種しています。
注）寒さがきつい賀茂台地では､冬越しをうまくやろうとするより､春播きのほうが向いているようです。 立春を過ぎた頃､ビニールトンネルの中に黒マルチをして､穴をあけながら２〜３粒ずつ播種します。 ４月になれば､ビニールトンネルを外します。収穫は６月中旬。秋播きと遜色ない収穫量です。 ２００６年､これで実践しています。市販の小袋を播種し､収穫は､莢を除いた実だけで､約３Ｋｇありました。
ソラマメ
播種や収穫の時期は、エンドウと同じです。寒さを防いで上手く冬越しさせるのがポイントです。
花が咲く頃からアブラムシが良くつきます。
２００５年５月２３日、収穫 できました(第１回目)。莢抜きの豆だけで、５５５ｇありました。
２回目は、５月２８日、６６５ｇでした。もう１回採れます。
６月４日、株が枯れかかってきたので、全部収穫しました。 １，４７０ｇありました。
今季の収穫合計は、２，６９０ｇで、上出来だと思います。
２００４年１０月２３日に、３８粒/１９株分を播種してから７ヵ月半の栽培期間でした。
ピーマン
２００２年は普通種を種から育て、晩秋まで良く採れました。普通が育てやすいです。
シシトウ
２００４年は普通のシシトウです。 これも降霜までは採れ続けます。
トウガラシ
もっと辛くて全く歯が立たないのが「ハバネロ」。
ハラペーニョは作りつづけているけど、ハバネロはやめました。
作り方は、普通のピーマンと同じです。
2004/04/10ハラペーニョの苗を買って定植しました。
2004/05/29ハバネロ復活です。 来年用のストチュウの材料にしようかと思っています。
2004/09/24ハバネロこんな状態です。
2004/10/03ハバネロ一部収穫しました。
２００５年９月、あるブログで知ったレシピで、ハバネロソースを作りました。
材料と 出来上がりです。ビリビリ来るけど、結構いけます。
落花生
初めて作りました。５月中旬に播種、約２週間で発芽、播種後約２ヶ月で開花し始めました。この頃土寄せをします。
１０月頃から収穫可能、１１月頭に全部収穫。種の小袋４０粒位から、約２Ｋｇ収穫出来ました。
ナタマメ
４月末に播種、５月中旬に定植、
７月末くらいから着花、８月上旬から収穫開始です。発芽して苗まで育つのはかなり難しく、１２ポットに播いて４株しか定植できませんでした。 定植しても、収穫に至ったのは２株だけでした。
ツルは伸びるため、支柱が必要です。
花は白く大型で、莢は、花房の柄を半周するような形で下がります。
莢は２０ｃｍ以上になっても食べられます。煮物にしたときの食感は「モチモチした」感じで、一寸不思議です。 １０月まで次々と収穫できます。
シカクマメ
５月に播種、６月に発芽、８月に開花、８月下旬から収穫開始です。１５ｃｍ未満の若い莢を収穫します。大きくなると筋っぽく固くなってしまいます。
大きくなりすぎた莢は、そのまま大きく育て、濃い緑になった頃（写真の真ん中の一番大きい莢）中の実を取り出します。
固いですけど、しっかり煮れば、食べられます。１０月頃まで、次々に収穫できます。
そのまま放置しておいて、茎が枯れかかった頃根を掘ると、ダリアの球根のような塊根が採れます。 ポテトチップスにすると美味しいとかいてありましたが、小さすぎたため試していません。
インゲン
黒豆
６月上旬に播種。保湿のためにベタガケをかけました。伸びるにしたがって、株元に倒壊防止の土寄せをしてやります。さらに大きくなると、支柱を立ててやれば万全。
肥料は施さない、花が咲くまでは渇かし気味で、開花したら水をやる（これは伝聞）。
１１月下旬に、霜が厳しく豆が傷みそうなので、全部収穫しました。
ニガウリ
トマトとオレンジを加えて、ゴーやジュースも作りました。
オクラ
４月末に播種し、防寒・防乾にベタガケで被います。発芽後、５月中旬にはベタガケはずし。
７月中旬から収穫開始。９月ぐらいまで採れましたが、遅くなると若い莢でも柔らかさがなくなります。
２００７年、ちょっと遅く、６月１６日に播種しました。８月上旬から収穫可能になりました。
草丈が低い状態で実が付きますので、風に対して強く、良かったかなと思います。
８月中旬の収穫と、 「フタトガリコヤガ」という 典型的な害虫(葉を食べてしまう)です。
ズッキーニ
４月１９日播種、４月末発芽、５月中旬定植、７月上旬から収穫開始。
４３ｃｍ、２．５Ｋｇという巨大なものも採れました。
２００５年も実りつつあります。
黒ゴマ
２００２年秋にタネを頂き、春に播種して夏に収穫。
沢山は栽培しないので、ほんの少し使い、後は翌年のタネに回しています。
